Eigene Herstellung & regionale Zutaten
Frische Kost für Schulküche, Wohlfahrtsverbände, Betriebskantine & mehr
Die Unternehmensgruppe Hänchen zählt mehrere regionale und mittelständische Familienunternehmen zu Ihrem Unternehmensverbund, welche seit weit mehr als 30 Jahren in der Gemeinschaftsverpflegung von über 200 Kantinen und Einrichtungen in Mitteldeutschland tätig sind.
Um die Essenversorgung mit tausenden Portionen täglich dennoch mit gesunden Speisen und für verschiedene Auslieferungsorte zu gewährleisten, werden alle Speisen in unseren eigenen Küchen frisch gekocht.
Unsere kleinen und großen Küchen
Unsere Großküchen befinden sich u.a. in Chemnitz, Rochlitz und Thierbach. Von hier aus versorgen wir beispielsweise Schulen und Kitas, Wohlfahrtsverbände oder sonstige Kantinen rund um Gera, Leipzig, Chemnitz, Dresden sowie in den Regionen Erzgebirge und Vogtland. Mit täglich bis zu 15.000 Portionen versorgen wir zahlreiche Kunden in Mitteldeutschland. Eine Erweiterung der Essensversorgung um zusätzliche Portionen ist jederzeit möglich.
Alle unsere Großküchen sind auf modernstem technischen sowie höchsten hygienischen Niveau. Des Weiteren arbeiten wir nach den Richtlinien der DIN ISO EN 9001:2008 sowie entsprechend unserem HACCP Konzept (Gefahrenanalyse und Kontrolle zur Lebensmittelqualität) und steten Schulungsmaßnahmen nach §4 LMHV (Lebensmittelhygieneverordnung).
Entsprechend unserer Unternehmens-Philosophie betreiben wir neben modernen Großküchen im Cook & Chill - Kühlkostverfahren auch zahlreiche kleinere Küchen in Einrichtungen direkt vor Ort – u.a. als Kita- oder Schulküche, um die Speisen noch frischer und noch regionaler anbieten zu können.
Wir kochen in eigener Herstellung mit regionalen Zutaten
Unser Hauptaugenmerk in der Gemeinschaftsverpflegung liegt auf schmackhafter und gesunder Kost – stets gekocht nach Richtlinien und Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und dem Ernährungskonzept für „Optimierte Mischkost“ (OptimiX), welches durch das Forschungsinstitut für Kinderernährung Dortmund (FKE) entwickelt wurde.
Diese und andere Qualitätsmerkmale werden in unseren Küchen erfüllt
- selbst hergestellte Soßen – KEINE Fertigsoßen!
- selbst hergestellte Desserts
- regionale Lieferanten
- eigene Fleischerei in der Unternehmensgruppe; mit selbstentwickelten fettreduzierten, kindgerechten Produkten
- weitestgehender Verzicht auf Produkte mit kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffen
- regelmäßig frisch gehackte Kräuter zum Menü
- reichlicher Einsatz von frischem Obst, Gemüse und Rohkost
- regelmäßiger Einsatz von Vollkornprodukten
- Sonderkostformen und altersgerechte Speisen in Abstimmung der Konsistenz und Würzung
- Angebot von Speisen im Kühlkostverfahren (Cook & Chill) – KEINE Tiefkühlkost
Wo beziehen wir Zutaten und sonstige Lebensmittel?
Beim Einkauf unserer zu verarbeitenden Lebensmittel und Zutaten achten wir besonders auf einen guten Mix der vielfältigsten Angebote aus Landwirtschaft und Industrie. Schwerpunkte bilden dabei für uns regionale Produkte und ihre regionalen Anbieter.
Bei diesen und weiteren regionalen Partnern beziehen wir folgende Produkte:
- Kartoffeln und Klöße von Friweika aus Weidensdorf – Glauchau/Sachsen
- Obst- und Gemüse, Produzent und Lieferant Felix – Wurzen/Sachsen
- Äpfel und Obst vom Obstgut Seelitz – Seelitz/Sachsen
- Äpfel und Obst von „Sachsenobst“ – Grimma/Sachsen
- Obst- und Gemüse vom Landgart Gemüsehandel Dresden – Dresden/Sachsen
Fischhandel „Zaumseil“ Fisch-Aue GmbH, MSC-C-51444/5 – Glauchau/Sachsen
Firmeneigene Fleischerei „Rochlitzer Fleisch- & Wurtswaren AG“ – Rochlitz/Sachsen mit Herkunfts-Nachweis und Fleisch-Lizenzvertrag „Sachsen Glück“ Aktenzeichen 302013047121.0/29
Teigwarenfabrik Riesa – Riesa/Sachsen
aus umliegenden regionalen Gärtnereien
